蔡雪桐（Cai Xuetong），中国单板滑雪运动员，出生于1993年9月26日，黑龙江省哈尔滨市。
蔡雪桐的职业生涯里取得了多项成就。2015年，她在奥地利的克瑞斯彻伯格，以94.25分获得了世界单板滑雪锦标赛女子U型池比赛冠军。随后在2017年世界单板滑雪锦标赛，她又夺得了女子U形场地冠军。蔡雪桐的优秀表现使她被选为2017CCTV体坛风云人物年度最佳女运动员奖候选名单。
2018年，蔡雪桐在瑞士莱克斯滑雪度假区举办的LAAX OPEN莱克斯公开赛女子组U型池场地决赛中获得亚军。同年12月，在中国崇礼云顶滑雪场举办的国际雪联单板滑雪U型场地世界杯中国站，她以88.75分夺得冠军，成为中国单板滑雪队本赛季的首个冠军。
2019年，蔡雪桐在国际雪联单板滑雪U型场地世界杯中凭借首轮拿到的89.25分摘得金牌。
2020年，她在美国公开赛（US OPEN）单板滑雪U型场地比赛中以88.16分获得冠军，这是中国运动员首次在该赛事上获得金牌。
2021年12月，蔡雪桐再次夺得国际雪联单板滑雪U型场地世界杯冠军。
2022年，蔡雪桐在单板滑雪世界杯瑞士莱克斯站U型场地技巧决赛中获得第7名，但凭借总分216分，她成为本赛季单板滑雪世界杯女子U型场地总冠军。在2022年北京冬奥会上，蔡雪桐排名第4，创造了个人冬奥会最高排名。
2023年12月，蔡雪桐获得U池世界杯云顶站女子单板冠军。