中国女子赛艇运动员潘旦旦，于1996年1月1日出生于浙江省绍兴市新昌县。她在2006年9月加入了新昌县少体校赛艇队，并在2010年12月被国家队赛艇主教练曹棉英发掘并进入国家队。
在2014年仁川亚运会赛艇女子轻量级四人双桨比赛中，潘旦旦与队友郭帅、陈翠明、黄文仪以7分25秒09的成绩夺得冠军。
2017年8月30日，她与队友陈芳在第十三届全运会赛艇女子轻量级双人双桨2000米比赛中以6分47秒95的成绩获得冠军。
在2018年雅加达亚运会赛艇女子轻量级单人双桨A组决赛中，潘旦旦以8分05秒79的成绩摘金。
9月14日，在保加利亚普罗夫迪夫举行的第28届世界赛艇锦标赛中，潘旦旦与队友陈芳、梁国汝和吴强以6分28秒32的成绩获得女子轻量级四人双桨比赛的金牌。